麻辣猪肉



1.前腿肉先切成片,再切成丝* 切肉小技巧:横着肉纹切片,顺着肉纹切丝

2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好

做法:

1.锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用

2.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒

3.将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份

4.肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可* 这一步速度要快,肉丝变色后一会儿可以尝试一下,熟了就可以起锅了


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