买猪肉时,前腿肉好还是后腿肉好,30年老屠夫告诉你,这样才正确

发布时间:2020/2/18 13:52:15

生活中我们都有去菜市场买猪肉的经历,尽管买了很多次猪肉,但是呢,还是有很多人不会挑,因此买回来的猪肉口感并不好,就像前腿肉和后腿肉,很多人都是不知道这两者的区别,不知道前腿肉好吃还是后腿肉更加好吃,

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30年的老屠夫亲身告诉你,其实说实话一般人如果买到这两种不同部位的肉的话,是根本尝不出差别的,但是如果是有经验的,爱吃猪肉的,经常吃猪肉的人,肯定知道还是有区别的,不然价格上怎么会有差别,那么这两者有什么区别呢,

猪的前腿要比猪的后腿运动量大,所以它的肉质比后腿肉要细腻,而且也比较嫩,有肥肉也有瘦肉,如果是要做饺子馅或者是炒菜,那就选择前腿肉,前腿肉的口感要更加好一些,我们吃的红烧肉也都是前腿肉做的,他没有五花肉那么腻人,也没有后腿肉的肉质那么硬,所以在一些地方,前腿肉要比后腿肉的价格贵一些,

相反后腿肉比较老,而且猪的后腿经常使力,所以肉质比较硬,但后腿肉的筋比较少,瘦肉是很大块的,适合炖香喷喷的大肘子,瘦肉多还可以切大片,长条,饭店喜欢使用,还可以酱着吃或者是卤着吃,

听了老屠夫的话,大家应该知道在买猪肉的时候选择前腿肉好还是选择后腿肉好了吧,其实这两种肉类的选择还是看实际情况,还有自身的喜好,以及你对猪肉的做法来选择的,下次买猪肉的时候;别买错了哦;


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